很多人喜歡吃我們團餐配送里面的手撕包菜,今天就給大家揭秘一下我們做手撕包菜的三大秘訣:
一、搭配
1、搭配手撕包菜單做就好吃,但是搭配點肉沫味道會更香,像大廚今天搭配肥瘦相間的五花肉來炒就更香了。
如果不搭配肉,那就加點豬油來炒,這樣炒出來的手撕包菜才更香。
2、手撕為什么手撕,這道菜才更好吃?因為手撕的包菜,斷面相對粗糙、凹凸不平,不同于刀切的工整,所以在炒制時能增大與調味汁的接觸面,更易入味和掛汁,口感更佳。
二是,通過刀切,橫切面會留下金屬的“鐵腥味”,手撕有利于保持食材色澤和爽脆口感。
三、火候
很多人都會犯一個誤區(qū),餐飲公司有哪些,將包菜和輔料一起炒。因為水分太大,不僅包菜口感不脆還有生菜味,重點是整道菜還沒有鍋氣?。。?/p>
正確的做法:先將包菜爆炒一遍,炒干多余的水份,然后再用香料熗鍋炒才入味。而且記?。哼@道菜一定要大火爆炒,家里不像飯店那么大的火,所以一次不要炒太多。
下面給大家介紹一下我們工作餐配送中的人氣菜品可樂雞翅的做法:
食材用料:雞翅500g,可樂半罐,蔥一段,餐飲公司地址,姜一塊 ,鹽1/4小勺,老抽1/2小勺,料酒一小勺?! ?/p>
菜譜做法:
1.雞翅洗凈,蔥姜切片
2.鍋里燒開水,把雞翅放進鍋里,再煮一遍,餐飲公司,放水?! ?/p>
3.鍋內放少許油燒熱,放入雞翅煎至兩面泛黃
4.將鍋種加入可樂,提取,加入生姜、蔥、鹽、料酒,再改用小火,直到湯汁稠。
首先,我們都知道學生在成長,所以對食物的攝入量和種類有一定的要求。如果學校食堂的飯菜不好吃,營養(yǎng)不及時,對孩子的身體影響很大。如果是餐飲公司承包,可能會出現(xiàn)一定的壟斷局面,但作為學校本身,它有監(jiān)督權和責任。從另一個層面來說,這是食堂承包的優(yōu)勢所在。食堂承包是商人非常重要的追求。因此,承辦商會盡力在飯?zhí)脙戎谱魇澄铮寖和缘酶?。孩子們自然會來學校食堂吃飯,這會激發(fā)那些宣傳食堂承包的人的熱情。
學校食堂是需求還真有點收縮處理專業(yè)的餐飲公司,如健康的蔬菜,餐具和更慷慨一些孩子,畢竟,在長身體,飲食不佳,對兒童智力營養(yǎng)不良會影響。
如果你去食堂,你說它好吃又健康,承包食堂的餐飲公司,那我們就來吃。如果不好,我們就不付賬。所以現(xiàn)在食堂承包非常重要。我們應該專業(yè)和細心。希望所有學校都要重視,不要對孩子的健康開玩笑。