團(tuán)餐配送菜譜之栗子燒雞:
食材:帶骨雞腿肉500g,栗子15-20個(gè),姜片,蔥段少許。
做法:
1.栗子去殼和外衣--生栗子上劃個(gè)小口,然后放水里燒1分鐘,在燜5分鐘。乘熱剝皮,這樣就比較容易剝了。
2.雞切塊,用姜片,料酒,少許鹽抓一下,安徽工作餐配送公司,放30分鐘。
3.鍋里倒少許油,先倒入雞塊,翻炒到變色(如圖2),加入栗子繼續(xù)翻炒個(gè)幾分鐘。
4.加蔥段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,轉(zhuǎn)小火燜45分鐘,汁水收干即可。
蕪湖工作餐配送菜譜——手撕包菜
食材處理:圓白菜手撕成大片,1兩左右的五花肉切小塊備用。
想要口感更好,可以去掉部分包菜梗,只保留菜葉更易入味
輔料準(zhǔn)備:蔥姜蒜切片,干辣椒。
煸包菜:鍋中少許底油,圓白菜放入鍋中大火煸炒至脫水,工作餐配送,即可取出備用。
炒制時(shí)可以加少許水,可以防止圓白菜糊鍋
炒制:五花肉放入油鍋內(nèi),小火煸香瀝出多余油脂,再放入適量干辣椒、蔥姜蒜、少許郫縣豆瓣醬爆鍋,充分煸出香味下入圓白菜。
大廚竅門:
①五花肉帶點(diǎn)小肉皮,煸脆后吃起來(lái)口感更香;牙口不好的人需注意。
②郫縣豆瓣可根據(jù)自家口味來(lái)選擇添加,煸炒出的紅油可增加菜肴色澤。
完成:大火迅速翻炒,加入雞粉、少許鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋~
蕪湖名益團(tuán)餐配送中經(jīng)常會(huì)有一道菜叫做:高壓鍋燉豬蹄。下面我們來(lái)介紹一下做法:
1.我們把豬蹄上的毛取下來(lái),然后把它們切成碎片,安徽?qǐng)F(tuán)隊(duì)工作餐配送,洗干凈。然后我們?cè)诶渌凶鲲?,在水中加入一些料酒?/p>
2.直到水沸騰,沸騰5.6分鐘,泡沫血液中取出,用水洗滌子豬蹄漂洗。
3.把糖和油放進(jìn)鍋里,然后把豬蹄倒進(jìn)鍋里,煎一下,上色,取出。
4.把水倒入高壓鍋。如果水不流到豬腳上,就把一些其他香料,如洋蔥、生姜、茴香和其他香料放進(jìn)鍋里。當(dāng)水沸騰時(shí),把豬腳放進(jìn)鍋里,蕪湖工作餐配送公司,蓋上鍋蓋。
5.充氣后,熟火災(zāi)5.6分鐘。然后在低溫下煮約15分鐘。
6.然后把火關(guān)掉。暫時(shí)不要打開(kāi)高壓鍋。當(dāng)煤氣用完時(shí),我們把它攪動(dòng)一下,這樣會(huì)使它更香。
7.如果我們感覺(jué)不夠腐爛,我們可以蓋上鍋,燉一段時(shí)間。五到十分鐘就夠了。如果你喜歡,你也可以添加一些其他的成分,這將是更美味和營(yíng)養(yǎng)。
每個(gè)人的口味不同,所以我們燉豬的時(shí)候,你可以把自己的食物和口味搭配起來(lái),做豬蹄的時(shí)候一定要注意味精少許,盡量不要豬蹄前吃飯或睡覺(jué)的夜晚,這是不利于我們的健康。