蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水:
1.四季豆
我們都知道四季豆很難成熟,所以需要在烹飪前先焯一下水,還能減少烹飪的時(shí)間。
手動(dòng)劃重點(diǎn):四季豆如果做不熟,很容易引起腹瀉,過(guò)量食用還會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀,所以大家在做四季豆的時(shí)候,一定先焯過(guò)水。
2.菠菜
菠菜含有豐富的葉綠素,但眾所周知,菠菜的草酸含量非常高,所以說(shuō)在烹飪菠菜之前,蕞好先焯一下水,吃起來(lái)安全又放心。
3.香椿
第三種是香椿,一般北方人都比較喜歡的一種春菜,餐飲公司,尤其是剛剛長(zhǎng)出的香椿嫩芽,炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品。
不過(guò),不管是炒還是涼拌之前焯水的過(guò)程必不可少。因?yàn)橄愦缓写罅康匿N酸鹽,只有焯水才能去掉,否則易會(huì)造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。
4.竹筍
竹筍含有較多的草酸及澀味,只有經(jīng)過(guò)焯才能去掉,人體吸收大量的草酸會(huì)影響鈣的吸收,餐飲公司管理制度,所以竹筍焯水是必不可少的一個(gè)步驟。
分享一下蕪湖名益團(tuán)餐配送公司的烹飪技巧:做好菜肴的加減法俗話說(shuō),菜肴的美在于味道,味道的美在于菜肴的味道,調(diào)味品對(duì)菜肴的質(zhì)量起著決定性的作用,它是通過(guò)原料和調(diào)味品的適當(dāng)混合,通過(guò)加熱過(guò)程去除原料的不良味道。材料,發(fā)揚(yáng)原有的美味,添加美味的菜肴,以及一套烹飪的數(shù)學(xué)規(guī)則,承包食堂的餐飲公司,合理使用可以添加一些菜肴。從其他食物中借出;香精是指增加或借用其他食物的味道。豆腐和生菜,土豆,耳等素食蔬菜,雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但不是他們的口味,味道還是太弱,導(dǎo)致很多人不喜歡自己的; ?;對(duì)于這種食物,我們可以使用一些特殊的食物配料或調(diào)味品來(lái)添加,如蘑菇、雞湯、醬油、大蒜、腐乳、蝦、醬油、蝦醬、蠔油、洋蔥油、大蒜油、木犀牛油、八角茴香油、辣椒油。我和胡椒油可以給蔬菜和豆腐很多。濃郁的口感,如蝦仁炒茴香、芝麻酥手扒茄子、沙烏菜炒白菜、蠔油生菜、豆腐;輔以雞湯、肉湯,味道濃郁;借助肉湯的口感,濃烈誘人。除去味道;不好的味道減味是指減少或覆蓋食物的味道。與需要調(diào)料的原料相比,牛肉、羊肉、水產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟等調(diào)味品不適宜。菠菜、藏紅花、竹筍等都有輕微的收斂性,如果直接用于烹飪,是很難吃的。
今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂(lè)雞翅,下面介紹一下做法:
食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽。
做法:
1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。
3.大蔥切段,姜去皮切片。
4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中,餐飲公司地址,翻炒1分鐘后,倒入可樂(lè)和清水。
6.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7.打開(kāi)蓋子,調(diào)入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。