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今天我們團(tuán)餐配送的菜譜里又加了一道豆芽面筋泡，下面介紹一下做法：

食材：豆芽，油面筋，豬肉，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，蕪湖團(tuán)餐配送電話，水淀粉，油，蕪湖團(tuán)餐配送服務(wù)，白糖，蕪湖員工團(tuán)餐配送，白胡椒粉，水。

做法：

1.豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白胡椒粉、雞蛋和蔥末，團(tuán)餐配送，同一方向攪拌均勻，再分多次攪入適量清水，蕞后加入水淀粉攪勻。

2.面筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒，這就是南京很經(jīng)典的家常菜—“面筋泡塞肉”。

3.鑄鐵鍋置于爐上，放入2湯匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜絲，倒入洗凈的豆芽。

4.豆芽煸炒至飄出香味兒。

5.鑄鐵鍋中沖入500克開水，倒入100克紅燒汁。

6.面筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程小火燉煮25分鐘即可食用。

蕪湖名益團(tuán)餐配送教你如何選購肉類：

（一）為防止買到病、死肉類，消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)的商店、超市，盡量不要購買私屠濫宰的肉類。選購時(shí)先要注意查看衛(wèi)生防疫標(biāo)志，再看肉體有無光澤，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和有無異味等。

（二）識別注水肉除了用眼觀察肉質(zhì)外，還要用指壓來判斷。鮮肉的彈性強(qiáng)，經(jīng)指壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉的彈性較差，指壓后不但恢復(fù)較慢，而且能見到液體從切面滲出。

（三）選購肉腸應(yīng)注意查看“ＱＳ”認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及廠址、廠名等，千萬別買“三無產(chǎn)品”。

我們做工作餐配送的主張?jiān)谫徺I的時(shí)候，一定要選擇新鮮的蔬菜，然后買回來的蔬菜在未來，必須立即營養(yǎng)熟，時(shí)間太長了，執(zhí)行不到位，由于多食蔬菜，富含在此期間，實(shí)際上會(huì)越來越多。在烹調(diào)蔬菜的過程中，我們必須控制好時(shí)間。對于一些蔬菜，我們應(yīng)該盡量不要選擇低熱烹調(diào)的方法。因?yàn)樵谖磥恚卟烁浇臓I銷材料會(huì)很快流失。相反，我們應(yīng)該選擇用高溫煎炸的方法。今后，我們只能用這種方法制作蔬菜附近的營養(yǎng)物質(zhì)。它們都保存了下來。一起做的蔬菜也很健康。此外，在烹飪過程中，我們必須注意稀有少鹽，這樣蔬菜才會(huì)更健康。在蔬菜烹飪過程中，這是一個(gè)不容忽視的問題。

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