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食堂承包如何選擇供應(yīng)商呢？

1、調(diào)查食堂承包公司的投資范圍：工廠食堂承包普通就餐人數(shù)較多，所以選擇承包商的時(shí)分一定要謹(jǐn)慎，謹(jǐn)慎評價(jià)承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳材料能否相符。由于有些只要簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事情屢見不鮮。

2、查看公司的真實(shí)榮譽(yù)資質(zhì)：看公司的停業(yè)執(zhí)照，能否是合法正軌的公司，蕞好有本人的榮譽(yù)資質(zhì)；

3、看公司能否具備勝利的飯?zhí)霉芾硇问剑赫{(diào)查一家餐飲公司，應(yīng)請求承包商講解及提供管理形式，實(shí)地調(diào)查管理形式的施行效果.良好的管理形式能夠確保食堂正常順利的運(yùn)營；能夠?qū)嵉氐恼{(diào)查一下公司協(xié)作的客戶，食堂停頓運(yùn)營狀況，以便更分明的理解該公司；

4、看能否具備龐大的物流中心：由于做任何消費(fèi)都需求利潤來維持，利潤從哪里來？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？集中采購大量批發(fā)的大型物流中心能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵.目前合肥人世煙火餐飲效勞有限公司采用獨(dú)立的副食品配送基地，集中大批量采購，分地域配送，很大水平上保證了食品平安，同時(shí)大大降低公司本錢開支。

5、能否具備范圍化運(yùn)營：良好的協(xié)作必需樹立在承包商安康的贏利形式之上，龐大的采購量是價(jià)錢競爭力的根底，范圍化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減運(yùn)營本錢，為客戶提供更好的效勞。

今天名益食堂承包來給大家講一下蝦的營養(yǎng)價(jià)值：

1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，蕪湖食堂承包，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，食堂承包模式，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，工廠食堂承包，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)系統(tǒng);還可減少膽固醇含量，防止，有利于預(yù)防病及。

4、蝦富含磷、鈣等微量元素，對孕婦、小兒尤有補(bǔ)益功效。

5、蝦還富含蝦青素具有清除氧自由基的強(qiáng)大能力，工地食堂承包，是一種極有效的劑，它可以阻止有害物質(zhì)對細(xì)胞組織造成氧化傷害，阻斷由不飽和脂肪酸降解而引發(fā)的自由基連鎖反應(yīng)，從而降低或防止自由基的生成;還能有效地保護(hù)線粒體，避免線粒體、細(xì)胞膜、DNA以及氨基酸成分遭受自由基的破壞。因此經(jīng)常食用蝦可以，促進(jìn)身體健康。

食堂外包給企業(yè)帶來的好處有：

1、采購安全

伙食自辦食堂采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個(gè)食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價(jià)的成本會偏高；在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和安全。

2、預(yù)付伙食費(fèi)

食堂外包公司實(shí)行的預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先吃飯后付款的承包方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，為公司節(jié)省支出一個(gè)月伙食費(fèi)的麻煩，省去了公司這一部分的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

3、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)

食堂風(fēng)險(xiǎn)主要是指：餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中?事件，將對一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要專業(yè)的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。同時(shí)，食堂承包商會投保100萬以上的公共衛(wèi)生險(xiǎn)，預(yù)防發(fā)生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主體負(fù)責(zé)人，從而為企業(yè)規(guī)避了風(fēng)險(xiǎn)。

4、避免管理漏洞

大白菜今天的價(jià)格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤；肉菜糧油的重量是否與實(shí)際相符……；無法掌控的市場變化等因素，致使客戶自營食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴蕞大的地方之一。

食堂外包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡單明了。企業(yè)與就餐員工同一立場，并對食堂監(jiān)督到位；如此在餐飲方面，既可避免工廠企業(yè)與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運(yùn)作，針對菜肴出品質(zhì)量，并作出相應(yīng)的警告與處罰。相對于企業(yè)的自營食堂，此項(xiàng)足以讓企業(yè)在食堂餐飲方面更省錢！

5、勞資矛盾轉(zhuǎn)移

員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對工廠企業(yè)，無形中加大了管理成本。而若是食堂已經(jīng)發(fā)包出去，那么員工的情緒矛頭自然的指向了承包商。而對經(jīng)驗(yàn)豐富的食堂承包商來說，通常都有應(yīng)對食堂突發(fā)事件獨(dú)特的解決之道。

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