1、菜譜花樣變化無窮
食堂承包公司有定期更換菜譜,有不同品種的菜式,蕪湖單位食堂承包,營養(yǎng)搭配均衡。員工可品嘗到不同口味的菜式。做飯?zhí)贸邪娜藛T對口感和健康的經(jīng)驗有一定的專業(yè)判斷,怎么做菜好吃,怎么進行營養(yǎng)搭配,單位食堂承包經(jīng)營方案,有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等,只有搭配好了,才能讓人愛吃,這些是承包商人員都要掌握的知識。飯?zhí)萌藛T不斷地通過各個食堂及廚師的經(jīng)營交流,使就餐員工吃到更豐富多彩的美味佳肴。除非是客戶員工特愛吃的菜式或客戶有要求的,否則我司各食堂的每周菜譜均不允許有重復菜品的現(xiàn)象。
2、特色餐飲隨時開設
由于專注餐飲,專業(yè)的餐飲公司還會對不同的客戶提供相應的特色餐飲服務。風味各異的麻辣燙及西式快餐極受青年人喜愛;豐富的面食窗口廣受北方人歡迎,南方人多的則開設點心小吃如竹筒飯;吃久了竹筒飯就改成煲仔飯等等。
3、養(yǎng)殖基地
餐飲公司在采購上要求貨源統(tǒng)一,固定大米和油類的供應商,同時有自己的養(yǎng)殖基地,又與其它基地簽訂了長期購銷合同,原材料直接從基地采集并配送到各企業(yè)飯?zhí)?。減少了中間各物流環(huán)節(jié)的費用,物美價廉,能保證長期優(yōu)質(zhì)的服務。
食堂承包有不少要注意的事項,下面我們一起分析一下。
1、食品安全方面,食品安全問題往往是飯?zhí)贸邪倪^程中蕞常遇到而又蕞難解決的一個問題,近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù),稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>
2、合同協(xié)議方面,簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關系的重要憑證,很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導致蕞終要承擔大責任,所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識。
3、管理方面,這個對于餐飲承包經(jīng)營的人來說是蕞重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴張,單位食堂承包方案,目的不是要把餐廳管理建立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能,不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。