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蕪湖食堂承包公司給大家分享一下清蒸鱈魚的做法：

食材：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g

做法：

1、鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片，洗干凈瀝干，加入料酒、白胡椒粉、鹽。

2、用手抓勻后腌制20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便于兩面入味。

3、將大蔥蔥白切段，并將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好姜絲和紅黃綠菜椒絲。

4、取一圓盤，將大蔥段鋪底。

5、將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。

6、大火燒開蒸鍋里的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘后關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。

7、取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，蕪湖食堂承包，淋上蒸魚豉油。

8、鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。

9、炒勺中放適量橄欖油，單位食堂承包，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。

今天名益食堂承包來給大家講一下蝦的營養(yǎng)價值：

1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，醫(yī)院食堂承包，另外，食堂承包模式，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好地保護系統(tǒng);還可減少膽固醇含量，防止，有利于預防病及。

4、蝦富含磷、鈣等微量元素，對孕婦、小兒尤有補益功效。

5、蝦還富含蝦青素具有清除氧自由基的強大能力，是一種極有效的劑，它可以阻止有害物質對細胞組織造成氧化傷害，阻斷由不飽和脂肪酸降解而引發(fā)的自由基連鎖反應，從而降低或防止自由基的生成;還能有效地保護線粒體，避免線粒體、細胞膜、DNA以及氨基酸成分遭受自由基的破壞。因此經常食用蝦可以，促進身體健康。

食堂承包有不少要注意的事項，下面我們一起分析一下。

1、食品安全方面，食品安全問題往往是飯?zhí)贸邪倪^程中蕞常遇到而又蕞難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>

2、合同協(xié)議方面，簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導致蕞終要承擔大責任，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識。

3、管理方面，這個對于餐飲承包經營的人來說是蕞重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。

單位食堂承包-蕪湖名益食堂承包(在線咨詢)-蕪湖食堂承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.nhqygl.cn）為客戶提供“餐飲管理,餐飲配送”等業(yè)務，公司擁有“名益餐飲”等品牌。專注于賓館、餐飲等行業(yè)，在安徽 蕪湖 有一定知名度。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：孫總。