名益食堂承包認為魚肉是營養(yǎng)價值非常高的肉食,其中不僅含有豐富的蛋白質、人體必需的維生素和微量元素,還含有多種不飽和脂肪酸,尤其是海魚中含量較高,能防止膽固醇在血管壁上的沉積,常吃魚食品,對防治疾病很有好處。
魚肉屬于瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多于10克。即便油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收,100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸,這種物質能夠防止血黏度,可有效防止心臟病的發(fā)生,并能強健大腦和神經組織以及眼睛的。對孕婦和嬰兒來說,這些脂肪酸更是不可缺少??茖W家的一項新研究表明,脂肪酸還起到慢性、和某些的 作用。
魚肉還是高鈉食品,有利于人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以,不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒多,河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉,就能滿足人體每天對碘的需求,從而預防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當人體內的鎂不足時,就會感到抑郁。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足,達到改善心情的目的。對于學生來說,多吃魚肉能促進大腦 活動,知識學得快,記得牢。
公司自營和食堂承包的優(yōu)劣:
自營食堂公司需求承當工作人員的薪資、福利、勞保。這無疑是加重了公司的財務擔負。食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞保,減輕公司經濟擔負及題升了公司行政效率。
自營普通是超市配送或飯菜人員自行購置,超市配送很難保證原料的新穎度,鳩江區(qū)食堂外包管理,而且價錢較高,短少原料相關的檢驗材料,食品平安也是難以保證。食堂承包公司采用原料統(tǒng)一配送,學校食堂外包管理,物美價廉,直接對接原料消費基地保證了食材的新穎度。
承包公司裝備設備齊全的原料農殘檢測室并及時發(fā)布數據剖析。 菜譜制定自營飯?zhí)貌俗V較為單一,口味也是千變一概,工作人員專業(yè)性不強食堂承包公司工作人員有專業(yè)的技術統(tǒng)一受過技術培訓,有特地的菜品研發(fā)部門保證食品搭配,菜式風味多元化。